酒店管理認(rèn)知實(shí)訓(xùn)是酒店管理專業(yè)的周專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)，組織酒店管理專業(yè)學(xué)生到校企合作酒店福州三迪希爾頓酒店實(shí)地參觀學(xué)習(xí)。通過實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)生能具有一個(gè)“酒店人”的基本素質(zhì)，即需要具備的禮節(jié)禮貌、服務(wù)意識、銷售意識、安全意識。養(yǎng)成學(xué)生高效、細(xì)心、全面考慮問題的職業(yè)素質(zhì)。培養(yǎng)細(xì)致到位、針對性服務(wù)的工作習(xí)慣。培養(yǎng)學(xué)生具有良好的職業(yè)道德，具有以顧客為服務(wù)中心、服務(wù)者與被服務(wù)者人格平等的理念。

本次酒店管理專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)分為三天進(jìn)行，第一天參觀希爾頓酒店各部門，下午學(xué)習(xí)餐飲擺臺，認(rèn)知餐飲部崗位工作內(nèi)容；第二天學(xué)習(xí)客房鋪床，認(rèn)知客房部崗位工作內(nèi)容；第三天校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室練習(xí)客房鋪床，總結(jié)實(shí)訓(xùn)交流心得。