為切實(shí)保障全院師生的飲食安全，我院于近日開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。此次檢查由學(xué)院副院長(zhǎng)陳貞健帶領(lǐng)后勤處、安全工作處組成檢查小組，通過(guò)自查自糾和專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合的方式，全面提升學(xué)院食堂的食品安全管理水平。

此次檢查對(duì)食堂的進(jìn)貨渠道、食品儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查。檢查小組首先核查了食堂的進(jìn)貨渠道，確保所有食品原料來(lái)源正規(guī)，索證索票齊全，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。同時(shí)，對(duì)食材倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施進(jìn)行了細(xì)致檢查，以保障食品儲(chǔ)存環(huán)境的安全。

在食品加工制作環(huán)節(jié)，檢查小組深入操作間，重點(diǎn)檢查了食品加工操作是否規(guī)范，是否存在生熟食品混放、交叉污染等問(wèn)題。對(duì)肉類(lèi)的存儲(chǔ)、加工進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，并要求食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品加工制作過(guò)程的衛(wèi)生和安全。此外，檢查小組還對(duì)餐具清洗消毒情況進(jìn)行了檢查，確保食堂配備足夠數(shù)量的消毒設(shè)施，并嚴(yán)格按照規(guī)定程序和方法進(jìn)行餐具消毒。

除了對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié)的檢查，檢查小組還認(rèn)真檢查了食品留樣柜，確保食品留樣品種齊全、數(shù)量充足、時(shí)間準(zhǔn)確、記錄完整，以備不時(shí)之需。此外，檢查小組還對(duì)從業(yè)人員的健康管理情況進(jìn)行了檢查，確認(rèn)所有從業(yè)人員均持有效健康證明上崗。

此次食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查不僅提高了食堂工作人員的食品安全意識(shí)，還促進(jìn)了食堂管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。學(xué)院將以此次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂的管理和監(jiān)督，建立長(zhǎng)效機(jī)制，確保食堂飯菜質(zhì)量、食品安全和衛(wèi)生始終保持在較高水平。同時(shí)，學(xué)院還將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全的管理工作，為師生創(chuàng)造一個(gè)更加安全、放心的就餐環(huán)境。