我系成功舉辦第五屆大學(xué)生職業(yè)技能競賽“中餐主題宴會設(shè)計”賽項

為了進一步體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合、以就業(yè)為導(dǎo)向”的理念，大力推進我院高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)，提高我院各個專業(yè)人才的市場競爭力，培養(yǎng)大學(xué)生的動手實踐能力，提升我院學(xué)生的綜合素質(zhì)，并為今年福建省職業(yè)技能大賽選拔參賽學(xué)生，我院于2019年5月在全校范圍內(nèi)組織舉辦了“福州英華職業(yè)學(xué)院第五屆職業(yè)技能展示”活動。本屆職業(yè)技能活動，經(jīng)管系有四個項目參加此次職業(yè)技能比賽和展示，分別是中餐主題宴會設(shè)計、市場營銷技能、企業(yè)模擬經(jīng)營ERP沙盤、會計技能，均是我省技能賽項目。中餐主題宴會設(shè)計賽項已于5月6日順利舉辦。

本項競賽旨在檢驗參賽選手的設(shè)計創(chuàng)新能力及專業(yè)操作能力，展示參賽隊員在產(chǎn)品創(chuàng)新、現(xiàn)場問題的分析與處理、衛(wèi)生安全操作等方面的職業(yè)素養(yǎng)。展示專業(yè)建設(shè)成果，加快工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的步伐，培養(yǎng)緊貼產(chǎn)業(yè)需求企業(yè)急需的高素質(zhì)技能型人才。

本次競賽以中餐主題宴會設(shè)計為主線，涵蓋臺面創(chuàng)意設(shè)計、菜單設(shè)計、餐巾折花、中餐宴會擺臺等內(nèi)容。包括主題設(shè)計中心藝術(shù)品的現(xiàn)場制作、中餐宴會擺臺、餐巾折花、主題設(shè)計思想解析及菜單分析。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性、實用性以及選手對中餐飲食文化的理解和對成本控制等酒店管理專業(yè)知識的掌握。中餐宴會主題創(chuàng)意全面剖析，該環(huán)節(jié)可以很好的考察選手對專業(yè)知識的掌握以及其創(chuàng)新能力、應(yīng)變能力、口頭表達能力等。

選手競賽過程

選手競賽過程

選手競賽過程

選手競賽過程

成果展示

    通過這次比賽，學(xué)生的積極性得到充分的發(fā)揮，極大地提高了教學(xué)質(zhì)量。不僅考察了學(xué)生的實踐能力，同時也為2019年的省賽奠定良好的基礎(chǔ)。技能比賽不僅可以提升教師的教學(xué)能力，也可以提高學(xué)生的專業(yè)知識素養(yǎng)。以比賽的形式提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生通過比賽，能更好的掌握課本知識。確實做到以賽促教、以賽促學(xué)。今后還要加快實現(xiàn)技能大賽由階段性工作向常態(tài)性工作的轉(zhuǎn)變，由部分學(xué)生參與向全系師生參與的轉(zhuǎn)變，使技能展示逐步成為師生共同成長的重要平臺，形成良好的校園學(xué)習(xí)氛圍。