我系成功舉辦第五屆大學(xué)生職業(yè)技能競(jìng)賽“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”賽項(xiàng)

為了進(jìn)一步體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合、以就業(yè)為導(dǎo)向”的理念，大力推進(jìn)我院高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)，提高我院各個(gè)專(zhuān)業(yè)人才的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)大學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，提升我院學(xué)生的綜合素質(zhì)，并為今年福建省職業(yè)技能大賽選拔參賽學(xué)生，我院于2019年5月在全校范圍內(nèi)組織舉辦了“福州英華職業(yè)學(xué)院第五屆職業(yè)技能展示”活動(dòng)。本屆職業(yè)技能活動(dòng)，經(jīng)管系有四個(gè)項(xiàng)目參加此次職業(yè)技能比賽和展示，分別是中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技能、企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)ERP沙盤(pán)、會(huì)計(jì)技能，均是我省技能賽項(xiàng)目。中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)賽項(xiàng)已于5月6日順利舉辦。

本項(xiàng)競(jìng)賽旨在檢驗(yàn)參賽選手的設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力及專(zhuān)業(yè)操作能力，展示參賽隊(duì)員在產(chǎn)品創(chuàng)新、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題的分析與處理、衛(wèi)生安全操作等方面的職業(yè)素養(yǎng)。展示專(zhuān)業(yè)建設(shè)成果，加快工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革和創(chuàng)新的步伐，培養(yǎng)緊貼產(chǎn)業(yè)需求企業(yè)急需的高素質(zhì)技能型人才。

本次競(jìng)賽以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主線(xiàn)，涵蓋臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、中餐宴會(huì)擺臺(tái)等內(nèi)容。包括主題設(shè)計(jì)中心藝術(shù)品的現(xiàn)場(chǎng)制作、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐巾折花、主題設(shè)計(jì)思想解析及菜單分析。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀(guān)性、實(shí)用性以及選手對(duì)中餐飲食文化的理解和對(duì)成本控制等酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握。中餐宴會(huì)主題創(chuàng)意全面剖析，該環(huán)節(jié)可以很好的考察選手對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握以及其創(chuàng)新能力、應(yīng)變能力、口頭表達(dá)能力等。

選手競(jìng)賽過(guò)程

選手競(jìng)賽過(guò)程

選手競(jìng)賽過(guò)程

選手競(jìng)賽過(guò)程

成果展示

    通過(guò)這次比賽，學(xué)生的積極性得到充分的發(fā)揮，極大地提高了教學(xué)質(zhì)量。不僅考察了學(xué)生的實(shí)踐能力，同時(shí)也為2019年的省賽奠定良好的基礎(chǔ)。技能比賽不僅可以提升教師的教學(xué)能力，也可以提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)素養(yǎng)。以比賽的形式提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生通過(guò)比賽，能更好的掌握課本知識(shí)。確實(shí)做到以賽促教、以賽促學(xué)。今后還要加快實(shí)現(xiàn)技能大賽由階段性工作向常態(tài)性工作的轉(zhuǎn)變，由部分學(xué)生參與向全系師生參與的轉(zhuǎn)變，使技能展示逐步成為師生共同成長(zhǎng)的重要平臺(tái)，形成良好的校園學(xué)習(xí)氛圍。